La collecte de lait

Les vaches donnent du lait tous les jours. Les entreprises de production de Campina ont également besoin de lait chaque jour. La liaison entre les exploitations laitières et les entreprises de production de Campina est assurée par la collecte de lait : une véritable prouesse logistique.

Après la traite de la vache, le lait est pompé et acheminé vers le tank à lait. L’acheminement s’effectue via des conduites qui sont nettoyées de l’intérieur après chaque traite.
La taille du tank à lait est adaptée à la quantité de lait produite par le cheptel de l’éleveur. Pour 100 vaches qui produisent chaque jour 30 litres de lait, vous aurez besoin d’un plus grand tank que pour 40 vaches qui donnent chaque jour 30 litres de lait. Un tank à lait peut conserver la production de lait pendant deux à trois jours.

Dans le tank à lait, le lait est remué et conservé au frais à une température d’environ quatre degrés Celsius. Chez les éleveurs de vaches laitières, le tank à lait se trouve dans un local pour citerne net et propre.

Ce tank à lait est également soumis à des prescriptions sévères. Les tanks à lait sont pourvus d’appareils de surveillance qui donnent l’alerte lorsque le fonctionnement (mélange, refroidissement, nettoyage) ne se déroule pas comme prévu. Une fois que le tank à lait est vidé, l’intérieur du tank est nettoyé.
Après la traite, le fermier accorde encore quelques soins aux mamelles. L’hygiène revêt une extrême importance ! Au printemps et en été, les éleveurs laissent les vaches sortir après la traite. Lorsque les vaches restent dans l’étable après la traite, comme c’est le cas en hiver, les éleveurs laissent souvent les vaches manger debout pendant un moment. C’est bon pour la vache et c’est bon pour les mamelles.

Après chaque traite, le local où s’effectue la traite est nettoyé à fond. Il va de soi que les installations de la traite sont soigneusement nettoyées à l’intérieur par des appareils de nettoyage modernes. L'intérieur du robot de traite est également régulièrement nettoyé. Calme, propreté et régularité sont les maîtres mots pour une production de lait responsable.

Campina collecte le lait tous les deux ou trois jours chez ses producteurs laitiers. La collecte s’effectue au moyen d’un camion citerne spécial pour la collecte du lait à la ferme. Ce camion citerne s’appelle un camion collecteur de lait. Les camions citernes de Campina se reconnaissent à leurs couleurs de verdure et au logo de Campina.

Schémas de collecte

Les schémas de collecte sont établis de façon à s’adapter à la livraison de lait escomptée chez les éleveurs, aux besoins en lait des exploitations et à un niveau de chargement optimal des camions de collecte du lait. Il s’agit d’une prouesse logistique car les besoins en lait des entreprises de traitement varient au cours de la semaine et au cours de l’année. Il en va de même, bien sûr pour la production laitière des vaches au cours des saisons.

Des flux de lait distincts

Tout est un peu plus complexe qu’il n’y paraît car s’il est vrai que du lait reste du lait, tous les laits ne se ressemblent pas. C’est ainsi que le lait Campina, avec une composition en acides gras plus équilibré reste, depuis la ferme, à l’écart des autres flux de lait.
Lorsque le chauffeur arrive dans l’exploitation laitière, il commence d’abord par s’assurer de la bonne odeur du lait et il en contrôle la couleur et la température. Le lait est ensuite pompé du tank vers le camion de collecte. Dans le même temps, un échantillon de lait est prélevé. Une station de contrôle indépendante vérifie, sur base de cet échantillon la qualité du lait livré. Ce contrôle répond au x strictes exigences de Campina à travers toute la chaîne. L’éleveur peut également utiliser ces données en matière de qualité dans la conduite de son exploitation. Par le biais d’un site Internet spécial, www.mycampina.com, l’éleveur a déjà les données à sa disposition, très rapidement après la collecte. Il peut ainsi prendre connaissance, par exemple du pourcentage de matières grasses et de la teneur en protéines du lait mais aussi d’autres données en matière de qualité qui ont trait à l’hygiène de l’exploitation laitière ou à l’état de santé des mamelles de la vache.

Capacité de transport

En fonction du type de véhicule, un camion de collecte peut emporter entre 10.000 et 30.000 litres de lait. Dès que le véhicule est rempli, le chauffeur se rend vers un site de production de Campina. Tout comme chez les éleveurs laitiers de Campina, toute sorte de procédures et de prescriptions standards sont en œuvre, et les chauffeurs connaissent également la procédure prescrite qu’ils doivent suivre pour s’assurer que le lait de grande qualité en provenance de la ferme arrive dans l’usine.

Déchargement du lait

Les sites de production de Campina, où Campina transforme le lait en produits laitiers, disposent de lieux de déchargement pour les camions de collecte. A partir du camion de collecte, le lait est pompé vers de grandes cuves de stockage du site de production. Du lait, c’est du lait mais tous les laits ne sont pas les mêmes. Cela vaut également pour le stockage du lait. Les différents flux de lait entrants sont stockés séparément les uns des autres.

Nettoyage approfondi

Après le déchargement du lait, les camions de collecte sont nettoyés en profondeur à l’intérieur. L’hygiène est une condition essentielle pour pouvoir donner une plus-value au lait.