La traite

Une bonne traite se fait avec des vaches saines, un processus méticuleux et des appareils de qualité. 

Après le nettoyage et la stimulation, la traite peut commencer. La trayeuse est d’abord branchée. Une trayeuse se compose de quatre gobelets trayeurs, un gobelet pour chaque trayon. Chaque pis est différent, mais un système de traite automatique saura s’y adapter. Grâce à l’électronique moderne, il est possible que le système de traite automatique de chaque pis sache comment sont placés les trayons.
La machine aspire ensuite le lait du trayon, comme le ferait un veau. Le fonctionnement et l’entretien des trayeuses sont réglementés, pour une traite correcte et naturelle.

Des pis sains

La traite se passe d’autant mieux si le pis est fort, sain et bien formé. C’est pourquoi les éleveurs accordent beaucoup d’attention à la bonne santé du pis. Lors de la reproduction également (le choix du taureau adéquat pour une vache), les fermiers tiennent compte du fait que la prochaine génération de vaches doit avoir des pis résistants.

Temps = lait

C’est dans les premières minutes de la traite que la vache donne le plus de lait. La traite s’arrête quand la production de lait descend sous un certain niveau. L’éleveur peut voir la quantité de lait que la vache a donnée en regardant le bocal de collecte du lait ou grâce à des mesures électroniques.

12 heures entre les traites 

La plupart des éleveurs traient leurs vaches deux fois par jour. Il est préférable de laisser s’écouler douze heures entre chaque traite. Certains éleveurs traient les vaches trois fois par jour. Dans le cas d’un système de traite automatique, la vache est traite aussi souvent qu’elle le souhaite : en moyenne trois fois par jour.

Quelle quantité de lait une vache produit-elle ?

À raison de deux traites par jour, une vache donne en moyenne 25 à 30 litres de lait. Sur une base annuelle, cette moyenne atteint rapidement les 8 000 litres, mais certaines vaches produisent jusqu’à 10 000 litres de lait par an. Si la traite s’effectue trois fois par jour, une vache produit environ dix à quinze pour cent de plus. La production de la vache dépend de sa prédisposition génétique, mais bien sûr aussi de son alimentation. Pour les éleveurs, tout ne se résume pas au nombre de litres, mais aussi à la teneur en matières grasses et en protéines.

Après la traite de la vache, le lait est pompé et acheminé vers le tank à lait. L’acheminement s’effectue via des tuyaux qui sont nettoyés de l’intérieur après chaque traite.
La taille du tank à lait est adaptée à la quantité de lait produite par le cheptel de l’éleveur. 100 vaches qui produisent chaque jour 30 litres de lait nécessitent un plus grand tank que 40 vaches avec la même production quotidienne. Un tank à lait peut contenir la production de lait de deux à trois jours de traite.

Tank à lait 

Dans le tank à lait, le lait est remué et conservé au frais à une température d’environ quatre degrés Celsius. Chez les éleveurs de vaches laitières, le tank à lait se trouve dans un local à citerne propre et net.

Propre et sûr 

Ce tank à lait est lui aussi soumis à des prescriptions sévères. Les tanks à lait sont équipés d’un appareil de contrôle qui donne l’alerte lorsque le fonctionnement (mélange, refroidissement, nettoyage) ne se déroule pas comme prévu. Une fois vidé, l’intérieur du tank à lait est nettoyé.
Après la traite, l’éleveur accorde encore parfois quelques soins aux pis. L’hygiène revêt une extrême importance ! Au printemps et en été, les éleveurs laissent souvent les vaches sortir après la traite. Si les vaches restent dans l’étable après la traite, comme c’est le cas en hiver, les éleveurs les laissent souvent manger debout pendant un moment. C’est bon pour la vache et bon pour les pis.

La salle de traite est nettoyée à fond après chaque traite. Il va de soi que l’intérieur des installations de traite est lui aussi soigneusement nettoyé par des appareils de nettoyage modernes. L'intérieur du robot de traite est également régulièrement nettoyé. Le calme, la propreté et la régularité sont les maîtres mots pour une production de lait responsable.