Toutes les variétés de crèmes et leurs applications
L’offre en crèmes est répartie en fonction du pourcentage de matières grasses et du traitement thermique. La teneur en matières grasses des produits Campina varie de 4 à 40 %. La crème peut être stérilisée, pasteurisée ou avoir subi un traitement UHT. Le type de traitement thermique détermine les possibilités de conservation de la crème.
Pour vos préparations chaudes et froides
La crème destinée aux préparations chaudes doit pouvoir résister à la chaleur et ne pas tourner ni cailler, sous peine de donner à votre préparation un aspect floconneux.
Pour les préparations froides, les gourmets préfèrent la sensation pure et riche de la véritable crème.
La crème Campina existe en 3 variétés : Riche & Onctueuse (33 % M.G.), Légère & Onctueuse (20 % M.G.) et Extra Légère (4 % M.G.).
Toutes les trois conviennent tant à vos préparations chaudes que froides.