Asperges à la crème

-  1,5 kg d’asperges
-  Poivre,sel
-  4 oeufs
-  1 petite bouteille de crème Campina « Riche et onctueuse »
-  Noix muscade

Epluchez les asperges et conservez-les sous l’eau froide
Faites cuire les asperges dans une sauteuse d’eau bouillante salée, pendant 15 à 30 minutes, selon l’épaisseur des asperges. Egouttez mais gardez un peu de jus de cuisson.
Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 7 minutes. Tenez les sous l’eau froide et pelez-les. Ecrasez 2 œufs à la fourchette. Coupez les 2 autres œufs en deux.
Entre-temps, bouillez la crème Campina « Riche et onctueuse » avec un peu de jus de cuisson dans une casserole à manche. Laissez réduire.
Ajoutez les œufs écrasés et terminez avec un peu de sel,poivre et noix muscade.
Servez dans un plat ou sur 4 assiettes préchauffées. Répartissez la sauce réduite sur les asperges et placez les demis œufs à côté.