Farfalle aux fruits de mer

-  500 gr de farfalle 
-  350 gr de palourdes 
-  1 flacon de Légère & Onctueuse 
-  1 kg de moules 
-  1 seiche moyenne 
-  2 scampi par personne 
-  céleri blanc 
-  4 tomates 
-  1 gros oignon 
-  1 gousse d’ail écrasée 
-  persil 
-  1 verre de vin blanc 
-  huile d’olive

Lavez soigneusement les moules et les coquillages. Nettoyez la seiche et coupez-la en lanières. Laissez tremper quelques instants les tomates dans de l’eau bouillante, enlevez la peau, les folioles et les pépins et coupez la chair en morceaux. Hachez finement l’oignon. Echarnez le céleri blanc et coupez-le également en fi ns morceaux. Réchauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde et faites revenir l’oignon avec l’ail. Ajoutez-y les tomates et le céleri. Incorporez le vin blanc et laissez mijoter à feux doux pendant 10 minutes. Ajoutez la crème. Entre-temps, faites cuire les farfalle al dente et gardez-les au chaud. Versez les moules et coquillages lavés dans la sauce et laissez cuire jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent. Faites cuire la seiche dans l’huile d’olive et ajoutez-la à la sauce. Versez la sauce sur les farfalle et décorez de persil frais.