Lasagne royale

-  250 gr de lasagne sèche 
-  500 gr de mélange de hachis ou hachis de poulet 
-  300 gr de jambon cuit 
-  1 flacon de Crème Extra légère 
-  1/2 L de lait 
-  500 gr de dés de tomates 
-  250 gr de champignons 
-  1 poivron vert et un rouge 
-  quelques carottes 
-  fromage à gratiner moulu 
-  1 gros oignon 
-  1 gousse d’ail 
-  herbes fraîches (basilicum, oregano, thym, etc.) 
-  30 gr de farine 
-  40 gr de beurre 
-  poivre et sel 
-  huile d’olive 
-  noix de muscade

Faites cuire le hachis dans une sauteuse et émiettez-le avec une fourchette. Epluchez et hachez l’oignon. Emincez les champignons. Faites revenir l’oignon et les champignons avec l’ail dans de l’huile d’olive, dans une grande casserole. Lavez les poivrons et les carottes et coupez-les en petits morceaux. Cuisez-les doucement au micro-ondes ou dans de l’eau bouillante. Mélangez le tout dans la grande casserole. Assaisonnez d’herbes fraîches, de poivre et de sel, et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre pour adoucir le goût acide des tomates. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu très doux. Entre-temps, faites fondre lentement le beurre à feux doux et incorporez-y la farine. Remuez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait tout en laissant cuire légèrement le mélange. Assaisonnez de noix de muscade, poivre et sel. Prenez un grand plat allant au four, enduisezle d’huile et posez 5 à 8 couches en alternant la sauce, les feuilles de lasagnes, la sauce béchamel et le jambon cru. Versez la crème fraîche par-dessus et couvrez de fromage à gratiner et éventuellement de mozzarella en lamelles. Faites gratiner pendant 15 minutes dans un four à 180 °C.