Moussaka crémeuse gratinée

-  500 g hachis de boeuf ou d’agneau
-  500 g pommes de terre à chair ferme 
-  2 aubergines 
-  2 oignons 
-  3 tomates 
-  3 oeufs 
-  2 éclats d’ail 
-  1 petit pot Crème Épaisse 
-  1 dl vin blanc
-  feuilles de romarin 
-  huile d’olive 
-  thym 
-  poivre 
-  sel

Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, salez-les et laissez reposer. Pelez les pommes de terre, découpez-les en tranches, et cuisez-les doucement à l’eau salée. Laissez égoutter. Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les fi nement. Faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude. Ajoutez le hachis et continuez à mélanger. Ajoutez le vin, sel et poivre, et laissez mijoter quelques minutes. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Séchez les aubergines avec de l’essuie-tout et cuisez-les à l’huile d’olive. Disposez les pommes de terre dans un plat profond allant au four. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu. Disposez le hachis par-dessus, et ensuite les tranches d’aubergine et de tomate en alternance. Battez les oeufs et la crème avec du sel et du poivre et versez par-dessus. Saupoudrez d’un peu de romarin et de thym. Cuisez au four préchauffé à 200° pendant une heure.