Penne rigate aux thon, champignons et Crème Épaisse

-  500 gr de penne rigate 
-  400 gr de thon en conserve 
-  125 gr de champignons 
-  1 petit pot Crème Épaisse 
-  1 c.s. de persil fi nement haché 
-  1 oignon, émincé 
-  1 gousse d’ail 
-  1 c.s. de jus de citron (vert) 
-  50 gr de beurre

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Faites cuire les pâtes selon les indications fi gurant sur l’emballage, égouttez-les et gardez le couvercle sur la casserole. Faites fondre entre-temps le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail écrasée jusqu’à ce que l’oignon blanchisse. Ajoutez les champignons et laissez étuver pendant 2 minutes. Ajoutez la crème et faites cuire le tout, en remuant, jusqu’à épaississement de la crème. Egouttez le thon et émiettez la chair avec une fourchette. Ajoutez celui-ci à la sauce avec le jus de citron, le persil et un peu de sel et de poivre. Réchauffez encore un peu et servez la sauce sur les penne rigate. Terminez par des petits câpres, du poivre au moulin et quelques brins de persil frais.