Salade de nouveaux maatjes aux pommes et à la crème d’aneth

-  1 maatje par personne 
-  50 gr de céleri blanc 
-  haricots verts fins 
-  1 bouquet d’aneth 
-  1 fl acon de Légère & Onctueuse 
-  1 pomme 
-  1 citron
-  1 botte de jeunes oignons 
-  huile d’olive douce 
-  1 c.s. de moutarde 
-  poivre noir

Lavez le céleri et coupez-le en dés d’un centimètre. Epluchez la pomme, retirez le trognon et coupezla en dés. Cuisez les haricots al dente, laissez-les refroidir et coupez les en morceaux. Emincez la botte de jeunes oignons. Mélangez le tout dans l’huile d’olive et ajoutez la moutarde. Hachez finement l’aneth et ajoutez-en la moitié aux légumes. Poivrez et salez. Battez légèrement la crème et incorporez le jus du citron. Ajoutez le reste de l’aneth, un peu de sel et du poivre noir grossièrement moulu. Divisez les maatjes en parts égales. Disposez les légumes sur l’assiette, déposez les maatjes par-dessus et terminez par la crème d’aneth et le poivre noir.