Tagliatelli au poulet et aux champignons des bois

-  400 gr de tagliatelli 
-  2 filets de poulet 
-  1 paquet de lardons 
-  3/4 de flacon de Légère & Onctueuse 
-  250 gr de champignons 
-  4 petits oignons de printemps 
-  2 gousses d’ail 
-   marjolaine 
-  70 ml de vin blanc 
-  50 gr de parmesan fraîchement râpé 
-  30 gr de beurre 
-  1 c.s. d’huile d’olive 
-  1 c.s. de farine 
-  2 c.s. d’eau

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Coupez les fi lets de poulet en lanières. Faites fondre le beurre et l’huile dans un poêlon et faites roussir la viande. Cuisez les pâtes suivant les indications fi gurant sur l’emballage. Entre-temps, émincez les champignons et ajoutez-les à la viande. Faites cuire le lard jusqu’à ce qu’il soit croquant et ajoutez-le également à la viande. Versez le vin sur la viande avec l’ail écrasé. Etuvez le tout doucement et laissez réduire le liquide de moitié. Faites revenir les petits oignons dans un peu de beurre, pendant 5 minutes, à feu doux et ajoutez-les au plat. Ajoutez la crème et laissez encore cuire doucement 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Lorsque les pâtes sont cuites à point, égouttez les et mélangez-les à la sauce. Décorez les assiettes avec du parmesan et de la marjolaine hachée.