Une alimentation saine et équilibrée
Les scientifiques conviennent que le lait et les produits laitiers sont des aliments nutritifs. Ils apportent une contribution substantielle à une alimentation saine et équilibrée, et donc à une bonne santé. À tout âge.
Le lait et les produits laitiers sont riches en différents nutriments essentiels et plus particulièrement en protéines de qualité, en vitamines du groupe B et en quantité de minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le zinc et bien sûr le calcium. Les vitamines A et D sont des vitamines liposolubles, de sorte qu’elles ne se retrouvent que dans les produits laitiers à base de lait entier et demi-écrémé, de même que dans le fromage.
Les buveurs de lait atteignent généralement plus facilement les quantités recommandées de plusieurs vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le calcium et le magnésium, de sorte qu’ils risquent moins d’avoir des carences alimentaires et de connaître les problèmes de santé qui en découlent.
Comme les produits laitiers contiennent généralement des graisses, on craint souvent qu’ils n’entraînent une surconsommation de graisses et du surpoids. Mais les produits laitiers maigres ne contiennent quasiment plus de graisse (et de vitamines liposolubles) mais à peu près autant de tous les autres nutriments, comme le calcium, lequel limite l’absorption des acides gras saturés. Les produits laitiers, et en tout cas leurs variantes maigres, peuvent améliorer la valeur nutritive générale sans augmenter significativement l’absorption totale d’énergie et de graisse, la prise de poids ni le pourcentage de graisse corporelle.