Doperwtjes met peterselie

Ingredienten

-  600 g doperwtjes (vers of uit de diepvries)
-  zout, peper
-  1 kleine ajuin (of sjalotje)
-  200 ml  Campina room "Vol & romig"
-  2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding

Kook de doperwtjes 3 minuten in ruim kokend water met wat zout in een diepe pan. 
Pel en snijd ondertussen de ajuin fijn. 
Giet het kookwater af. Voeg 200 ml Campina room "Vol & romig"en het fijngesneden ajuintje toe. Breng aan de kook op een hoog vuur en kook tot ongeveer de helft van het vocht verdampt is. 
Breng de doperwtjes op smaak met wat zout en wat peper. Roer de peterselie erdoor. 
Schep de doperwtjes in een schaal.

Optionele bereiding

Doperwtjes met munt

Bestrooi de doperwtjes met 2 eetlepels fijngesneden munt in plaats van peterselie.
 
Roergebakken doperwtjes met spekjes

Bak 50 g reepjes ontbijtspek op een laag vuur uit in een wok of diepe braadpan. Giet de doperwtjes af en voeg ze met het fijngesneden uitje aan de spekjes toe en roerbak deze ca. 2 minuten. Voeg de Campina room toe en laat deze ca. 3 minuten meekoken.