Gegrilleerde kip met ananasjus

Ingredienten

-  Grilltijd ca. 1 uur
-  2 teentjes knoflook
-  (olijf)olie
-  1 kip (ca. 1200 g)
-  zout, peper
-  125 ml Campina room "Vol en romig"
-  1 klein blikje ananasstukjes op sap
-  50 g amandelschaafsel

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Pel en pers de teentjes knoflook, meng ze met 1 dl olie.
Wrijf de kip in met zout en peper en strooi ook wat zout en wat peper aan de binnenkant. Rijg de kip aan het spit.
Grilleer de kip in ca. 1 uur gaar en vang het vet op.
Bestrijk de kip tussendoor regelmatig met de knoflookolie.
Schenk het opgevangen bakvet in een steelpan. Roer er de 125 ml Campina room "Vol en romig", 1 dl ananasvocht en de stukjes ananas door en verwarm deze ca. 5 minuten op een matig hoog vuur. Breng op smaak met wat zout en peper.
Rooster tijdens het grilleren het amandelschaafsel in een droge koekenpan op een hoog vuur goudbruin en strooi het vlak voor het eten over de kip.
Schep de kip en de jus op een schaal.

Optionele bereiding

Provençaalse kip

Bak in het bakvet 1/2 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden. Voeg 2 eetlepels rode wijn toe. Roer de Campina room erdoor en breng op smaak met wat zout en wat peper.

Madeirakip

Blus het bakvet met Madeira en 1 dl kippenbouillon. Roer dan de Campina room erdoor en breng op smaak met wat zout, wat peper en fijngehakte bieslook.