Griekse salade met olijven

Ingredienten

-  1/2 komkommer
-  4 tomaten
-  1 ui
-  1 blok fetakaas (150 g)
-  100 g knoflookolijven zonder pit (met vocht)
-  200 ml Campina room "Licht & romig"
-  zout, peper
-  1 eetlepel fijngehakte munt

Bereiding

Was en snijd de halve komkommer in plakjes.
Was en snijd de tomaten in partjes.
Pel en snijd de ui in zeer dunne ringen.
Verbrokkel de feta.
Meng in een grote slakom de komkommer, de tomaten, de ui, de feta, de olijven met vocht en de 200 ml Campina room "Licht & romig" door elkaar.
Breng op smaak met wat zout en wat peper, voeg de munt toe en meng nogmaals door elkaar. Direct serveren.

Optionele bereiding

Oosterse garnalensalade

Gebruik geen olijven en feta. Voeg een eetlepel gembersiroop, wat rode pepersaus, 200 g gepelde garnalen en twee eetlepels gehakte koriander toe aan de salade.

Italiaanse salade

Vervang de munt door verse basilicum en roer er 2 eetlepels pestosaus door.

Zalmsalade

Vervang de munt door dille, en voeg 200 g gerookte zalmblokjes toe.