Nieuwe aardappeltjes in de schil met peterselieroom

Ingredienten

-  1 kg nieuwe aardappeltjes
-  zout, peper
-  250 ml Campina Room "Licht en romig"
-  2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding

Was de aardappels.
Kook ze in ruim kokend water met wat zout in een diepe pan met deksel in 15-20 minuten gaar (afhankelijk van de grootte).
Giet de aardappels af en laat ze even drogen zonder het deksel op de pan (ca. 2 minuten).
Roer de 250 ml Campina Room "Licht en romig" door de aardappels en warm het nog even door.
Breng op smaak met wat zout en wat peper en strooi de peterselie erover.
Schep de aardappels in een schaal of op 4 warme borden.

Optionele bereiding

Italiaanse aardappeltjes

Vervang de peterselie door 2 eetlepels gehakte Italiaanse kruiden. Schep er 2 eetlepels in stukjes gesneden gedroogde tomaatjes door.

Lenteaardappeltjes

Vervang de peterselie door 4 in ringetjes gesneden lente-uitjes en 1 teentje geperste knoflook.