Runderlapjes gestoofd met paprika en rode wijn

Ingredienten

-  2 rode paprika’s
-  500 g rundslapjes
-  zout, peper
-  50 g boter
-  2 eetlepels tomatenpuree
-  1/4 l hete runderbouillon (tablet)
-  2 dl rode wijn
-  1 dl Campina room "Licht & romig"

Bereiding

Was en snijd de paprika’s in 8 brede repen, verwijder de zaadlijsten. 
Dep de rundslapjes vlak voor het bakken droog met keukenpapier en bestrooi ze met wat zout en wat peper. 
Smelt de boter in een diepe braadpan op een hoog vuur en bak hierin als het schuim wegtrekt het vlees rondom bruin. 
Voeg de tomatenpuree en de paprikarepen toe en bak deze 1 minuut mee. 
Meng de bouillon met de rode wijn en voeg deze toe aan het vlees. Breng het tegen de kook aan en stoof het vlees in ca. 2 uur (afhankelijk van het soort vlees), met het deksel half op de pan, op het allerlaagste vuur gaar. 
Voeg als het vlees gaar is de Campina room "Licht & romig" toe en warm het een paar minuten mee. Breng op smaak met wat zout en wat peper

Optionele bereiding

Runderlapjes gestoofd met gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden

Voeg met de tomatenpuree 2 eetlepels gedroogde Italiaanse tuinkruiden en met de Campina room in reepjes gesneden gedroogde tomaten toe.

Runderlapjes gestoofd met zilveruitjes en champignons

Voeg het laatste half uur 150 g schoongemaakte hele champignons en 1 potje (ca. 200 g) uitgelekte zilveruitjes toe.