Varkenshaasjes in mosterd-roomsaus

Ingredienten

-  4 kleine varkenshaasjes (ca. 125 g elk)
-  zout, peper
-  50 g boter
-  2 preien
-  200 ml Campina room "Vol en romig"
-  2 eetlepels mosterd

Bereiding

Bestrooi het vlees met wat zout en wat peper. 
Smelt de boter in een koekenpan op een hoog vuur en bak de varkenshaasjes als het schuim wegtrekt, rondom bruin. Draai het vuur iets lager en bak het vlees met het deksel half op de pan in ca. 20 minuten gaar. Regelmatig keren. 
Was ondertussen de preien en snijd ze in smalle ringetjes. 
Neem het vlees uit de pan en bak de prei in de bakboter in ca. 3 minuten glazig. 
Voeg de 200 ml Campina room "Vol en romig"en de mosterd toe. 
Breng op smaak met wat zout en wat peper. 
Leg het vlees in de saus en warm het nog even goed door. 
Snij het vlees in dikke sneden en verdeel ze met de saus over 4 warme borden.

Optionele bereiding