Waldorfsalade

Ingredienten

¼ knolselder, in kleine blokjes
1 grote aardappel, in kleine blokjes
3 takjes verse tijm
1 groene appel, in kleine blokjes
½ limoen, uitgeperst
100 g mozzarella, in blokjes
2 el fijngehakte walnoten
2 el pijnboompitten
3 bosuitjes, fijngesnipperd
2 el Campina Zure Room
1 el pickles
peper – zout

voor de afwerking:

fijngesneden bieslook - walnoten- peterselie

Bereiding

Blancheer de knolselder 1 minuut en de aardappelblokjes 3 minuten in licht gezouten kokend water. Doe in het water van de aardappelen een aantal takjes tijm voor extra smaak. Giet af en spoel af onder koud stromend water.

Sprenkel het limoensap over de appel en meng onder de salade. Voeg de mozzarella, walnoten, pijnboompitten en bosuitjes toe. Meng de salade met de zure room en roer de pickels eronder. Kruid af met peper en zout.

serveren:

Verdeel over 4 kommetjes en werk af met bieslook, enkele walnoten en een takje peterselie.

Optionele bereiding